Nos vins

Les Blancs & Rosés

Tous nos vins sont issus de l'agriculture biologique.

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Muscat Sec

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Muscat Sec

Cépage
Muscat petit grain 100%

Terroir
Sablo graveleux

Vinification
Vendanges tôt le matin. Fermentation thermorégulée. Mise en bouteilles précoce pour préserver les aromes du vin.

Dégustation
Belle robe or pâle
Nez floral aux arômes d’agrume, de citronnelle, de grain de muscat fruité et de mandarine.

Gras en attaque ; bouche ample, équilibré, fraîche, élégante et fine. Belle longueur.

À servir frais à l’apéritif ou en plat.
Accompagne les crustacés, le poisson grillé, les salades fraîches et la cuisine

Exotique.
À boire jeune : 1 à 2 ans

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Côtes Catalanes Sauvignon Blanc

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Côtes Catalanes Sauvignon Blanc

Cépage
Sauvignon Blanc 100%

Terroir
Sablo graveleux

VinificationVendangé tôt le matin. Vinifié à l’abri de l’air.
Fermentation à basse température permettant la conservation des arômes.

Dégustation
Belle couleur jaune clair.
Nez intense de mangue et de litchi Arômes exotiques.

Gras et nervosité en bouche.

À servir frais à l’apéritif ou en plat.
Accompagne les coquillages, les crustacés, les poissons grillés et la cuisine

Exotique.
À boire jeune : 1 à 2 ans

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Côtes du Roussillon Fraîcheur Rosée

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Côtes du Roussillon Fraîcheur Rosée

Cépage
Grenache noir 40%
Syrah 60%

Terroir
Sablo graveleux

Vinification
Macération de quelques heures puis saignée uniquement.
Débourrage par le froid.

Dégustation
Belle robe rose.
Nez fin de fruits rouges écrasés.

Gras en bouche, équilibré et d’une belle longueur.

Rosé de gastronomie gourmand.

À servir frais à l’apéritif ou durant le repas.
Se marie avec les poissons, la charcuterie et les grillades.

À consommer jeune : 1 à 2 ans

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Les Rouges

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Côtes du Roussillon Les Aspres

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Côtes du Roussillon Les Aspres
2016

Cépage
Grenache noir 10%
Syrah 40%
Mourvedre 50%

Terroir
Argilo graveleux avec galets roulés

Vinification
Cuvaison longue 25 jours avec contrôle des températures pour la cuve Syrah-Grenache noir. 35 jours pour le Mourverdre avec délestage pendant la vinification.
Élevé en fut de chêne neuf ou 1 vin pendant 12 mois.

Dégustation
Belle robe rubis profond.
Nez subtil de fruits rouges et noirs sur des notes épicées et de cuirs, vanille.

De l'ampleur en bouche, du gras, belle harmonie entre les arômes boisés et ceux d'épices douces.

Parfait avec les civets, gibiers, viandes rouges, poissons en sauce et fromages.

Possibilité de vieillissement de 5 à 8 ans.

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Côtes du Roussillon Fruits Rouges

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Côtes du Roussillon Fruits Rouges

Cépage
Grenache noir 50%
Syrah 50%

Terroir
Argilo graveleux

Vinification
Cuvaison longue 25 jours avec contrôle des températures.

Dégustation
Robe rubis
Nez de fruits rouges murs relevé par une note épicée.

Rondeur et tanins veloutés en bouche.

Idéal avec grillades, poissons en sauce,
Viandes rôties et fromages.

Vieillissement 3 à 5 ans

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IGP Côtes Catalanes Grenache noir

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IGP Côtes Catalannes Grenache noir

Cépage
Grenache noir 100%

Terroir
Argilo graveleux

Vinification
Fermentation Thermo-régulée, macération 3 semaines

Dégustation
Robe brillante rubis
Nez marqué par les épices et fruits noirs très murs.

Ample, tanins très fins et soyeux en bouche.

Accompagne les viandes rouges, civets et fromages.

Vieillissement 3 à 5 ans

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Les Vins Doux

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Muscat de Noël 2018

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Muscat de Noël 2018

Vin doux naturel

Cépage
Muscat petits grains 100%

Terroir
Sablo-graveleux avec 30% de gravier en surface

Vinification
Pressurage direct. Vinifié à passe température et mise en bouteille précoce pour préserver tout le fruité

Dégustation
Belle couleur or pâle.
Premier muscat de l’année
Nez intense d’agrumes fruités et citronnées.

Note de fruits exotiques et de mangue avec une pointe mentholée.

Jeune et frais en bouche.
À servir frais à l’apéritif ou en dessert.

Accompagne parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée, pâtisseries et sorbets.

À consommer jeune : 1 à 2 ans

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Rivesaltes Ambré

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Rivesaltes Ambré

Vin doux naturel

Cépage
Grenache noir 20%
Grenache gris 80%

Terroir
Argilo-graveleux

Vinification
Cuvaison courte.
Elevage 1 an en cuve puis 24 mois en barrique.

Dégustation
Belle robe ambrée.
Nez intense, complexe.

Orange amère, noix.

En bouche bon équilibre, très belle persistance aromatique.

Servir frais, à l’apéritif mais aussi avec les melons, fromages, pâtisseries et les chocolats.

Se bonifie sans limite de vieillissement.

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Muscat de Rivesaltes L'Exotisme

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Muscat de Rivesaltes l'Exotisme

Vin doux naturel

Cépage
Muscat petits grains 100%

Terroir
Sablo-graveleux avec 30% de gravier en surface

Vinification
Pressurage direct.
Vinifié à basse température et mise en bouteille précoce pour préserver tout le fruité.

Dégustation
Belle robe couleur or.
Nez très aromatique de fruits exotiques et d’agrumes.

Frais et ample en bouche, belle longueur.
À servir frais à l’apéritif ou en dessert.

Accompagne parfaitement le foie gras, les fromages, pâtisseries et sorbets.

À consommer jeune : 1 à 2 ans

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Les Vins Mousseux de Qualité

Vin Mousseux de Qualité Brut

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Vin mousseux de qualité

Brut

Cépage
100% Maccabeu

Terroir
Sablo- graveleux

Vinification
Vendange aux premières lueurs de l’aube, pressurage pneumatique doux. Fermentation Thermo-régulée et une mise en bouteilles précoce permettent de garder la fraicheur du fruit et l’expression de tous les arômes.