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Côtes du Roussillon Fraîcheur Rosée
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Côtes du Roussillon Fraîcheur Rosée
Cépage
Grenache noir 40% Syrah 60% 
Terroir
Sablo graveleux 
Vinification
Macération de quelques heures puis saignée uniquement. Débourrage par le froid. 
Dégustation
Belle robe rose, nez fin de fruits rouges écrasés. En bouche gras, bien équilibré et belle longueur. Rosé de gastronomie à servir frais, peut être bu pendant tout le repas mais se mariera très bien avec les poissons et charcuteries. A consommer jeune, 1 à 2 ans. |
Les Rouges
Côtes du Roussillon Les Aspres
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Côtes du Roussillon Les Aspres
Cépage
Grenache noir 10% Syrah 40% Mourvedre 50% 
Terroir
Argilo graveleux avec galets roulés 
Vinification
Cuvaison longue 25 jours avec contrôle des températures pour la cuve Syrah-Grenache noir. 35 jours pour le Mourverdre avec délestage pendant la vinification. Élevé en fut de chêne neuf ou 1 vin pendant 12 mois. 
Dégustation
Belle robe rubis profond. Nez subtil de fruits rouges et noirs sur des notes épicées et de cuirs, vanille. De l'ampleur en bouche, du gras, belle harmonie entre les arômes boisés et ceux d'épices douces. Parfait avec les civets, gibiers, viandes rouges, poissons en sauce et fromages. Possibilité de vieillissement de 5 à 8 ans. |
Côtes du Roussillon Fruits Rouges
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Côtes du Roussillon Fruits Rouges
Cépage
Grenache noir 50% Syrah 50% 
Terroir
Argilo graveleux 
Vinification
Cuvaison longue 25 jours avec contrôle des températures. 
Dégustation
Robe rubis, nez fruits rouges murs relevé par une note épicée en bouche, beaucoup de rondeur et de tannins veloutés Idéal avec les grillades, poissons en sauce, viandes rôties et fromages. Possibilité de vieillissement de 3 à 5 ans. |
IGP Côtes Catalanes Grenache noir
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IGP Côtes Catalannes Grenache noir
Cépage
Grenache noir 100% 
Terroir
Argilo graveleux 
Vinification
Fermentation Thermo-régulée, macération 3 semaines 
Dégustation
Belle robe brillante et rubis, nez marqué par les épices et le fruits noirs très murs. Embouche ample, tanins très fins et soyeux. Accompagne les viandes rouges, les civets et fromages. Possibilité de vieillissement de 3 à 5 ans. |
Les Vins Doux
Muscat de Noël 2018
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Muscat de Noël 2018Vin doux naturel
Cépage
Muscat petits grains 100% 
Terroir
Sablo-graveleux avec 30% de gravier en surface 
Vinification
Pressurage direct. Vinifié à passe température et mise en bouteille précoce pour préserver tout le fruité 
Dégustation
Belle couleur or pâle. Premier muscat de l'année, nez très aromatique, d'agrumes de pêche blanche, mangue, litchi et menthe... En bouche jeune et frais. servir frais à l'apéritif mais aussi avec le foie gras, fromages à pâtes persillées, pâtisseries, sorbets. A consommer jeune, 1 à 2 ans. |
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Les Vins Mousseux de Qualité
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Vin Mousseux de Qualité Brut
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Vin mousseux de qualitéBrut
Cépage
100% Maccabeu 
Terroir
Sablo- graveleux 
Vinification
Vendange aux premières lueurs de l’aube, pressurage pneumatique doux. Fermentation Thermo-régulée et une mise en bouteilles précoce permettent de garder la fraicheur du fruit et l’expression de tous les arômes. 
Dégustation
Servir très frais dans des flûtes, à l’apéritif, en cocktail et aussi au dessert. |
Vin Mousseux de Qualité cépage Muscat
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Vin mousseux de qualité
Cépage
100% Muscat 
Terroir
Sablo- graveleux 
Vinification
Vendange aux premières lueurs de l’aube, pressurage pneumatique doux. Fermentation Thermo-régulée et une mise en bouteilles précoce permettent de garder la fraicheur du fruit et l’expression de tous les arômes. 
Dégustation
Servir très frais dans des flûtes, idéal avec des pâtisseries et galettes des rois. |
